Commander son Foie Gras & Canard pour les Fêtes en Belgique : Quantités par Personne, Prix & Guide Producteur
Quelle quantité de foie gras prévoir par convive (50g, 70g ou 120g) ? Faut-il choisir un bocal entier, un bloc artisanal ou un lobe cru déveiné pour votre réveillon ? Tous les conseils et prix direct producteur de Maison Profuma à Bruxelles.
À l’approche des réceptions d’automne et des fêtes de fin d’année en Belgique, au Luxembourg et en France, une même question revient autour des tables : comment choisir le bon format de foie gras et quelle quantité exacte prévoir par personne sans manquer ni gaspiller ?
Entre un foie gras de canard entier en bocal au grain rustique, un bloc de foie gras artisanal au tranchage net pour les toasts d’apéritif, un bloc de foie gras d’oie tout en finesse ou un lobe de foie gras cru extra déveiné de 500 g pour réaliser sa terrine maison, chaque format répond à un moment précis du repas.
Producteur artisanal à Bruxelles depuis 1991, Maison Profuma vous livre son guide pratique des grammages, des formats et de la livraison réfrigérée en direct d’usine pour réussir votre menu de fête.
1. Quelle Quantité de Foie Gras Prévoir par Personne selon Votre Menu ?
Le grammage idéal dépend de la place du foie gras dans votre repas de fête :
- En toasts à l’apéritif (30 g à 40 g par personne) : Un Bloc de Foie Gras de Canard 200 g régale 5 à 6 convives sur des canapés de pain d’épices ou de brioche toastée. Pour 10 à 12 personnes, optez pour le Bloc 400 g, et pour les grands banquets (25 à 30 toasts généreux), le Bloc 1000 g (1 kg) offre le meilleur prix au kilo.
- En entrée froide à l’assiette (60 g à 70 g par personne) : Privilégiez le Foie Gras de Canard Entier en Bocal 180 g (idéal pour 3 personnes) ou le Bloc de Foie Gras d’Oie 200 g (3 personnes), accompagné d’un confit d’oignons ou de figues.
- Pour une terrine maison ou des escalopes poêlées (80 g à 120 g par personne) : Notre Foie Gras de Canard Cru Extra Déveiné 500 g (disponible à l’unité ou en lot économique de 3 × 500 g) est déjà paré et déveiné à la main par nos artisans, prêt à être assaisonné en terrine ou tranché en escalopes épaisses.
2 à 4 Convives
Bocal Entier 180 g ou Bloc 200 g (Canard ou Oie) — prêt à trancher en 2 minutes.
6 à 8 Convives
Bloc de Foie Gras 400 g ou Pack Délice de Foie Gras Famille pour varier les plaisirs.
10+ Convives & Terrine Maison
Bloc Pro 1000 g (1 kg) ou Lobe Cru Extra Déveiné 500 g (ou lot 3 × 500 g).
2. Le Menu Complet du Sud-Ouest : Du Foie Gras au Magret et Confit de Canard
En commandant directement auprès de notre manufacture bruxelloise (sans intermédiaire de grande distribution), vous pouvez composer l’intégralité de votre repas festif en une seule livraison fraîche :
- L’apéritif : Rillettes pur canard et pur oie (180 g), magret de canard fumé au bois de hêtre et pastrami de bœuf artisanal.
- L’entrée : Foie gras de canard entier en bocal, bloc d’oie ou escalopes de foie gras cru poêlées 45 secondes par face.
- Le plat principal sans stress : Nos cuisses de canard confites sous-vide (prêtes à dorer 15 minutes pour un parmentier ou avec des pommes sarladaises à la graisse de canard pure) ou nos magrets de canard frais sous-vide 350 g.
3. Calendrier & Horaires des Fêtes 2026 : Délais de Commande DPD Fresh & Retrait Atelier
Pour garantir une fraîcheur absolue et éviter toute rupture de stock sur nos pièces nobles de canard gras, voici le calendrier officiel des commandes et livraisons pour les réveillons 2026 :
- Lancement officiel des précommandes : Lundi 2 novembre 2026.
- Date limite garantie Noël (Livraison DPD Fresh) : Vendredi 18 décembre 2026 à 23h59. Les colis réfrigérés sont livrés à domicile les 22 et 23 décembre.
- Date limite garantie Nouvel An (Livraison DPD Fresh) : Samedi 26 décembre 2026 à 12h00 pour une livraison à domicile les 30 et 31 décembre.
- Garantie Chaîne du Froid : Colis isotherme haute performance avec accumulateurs eutectiques de froid négatif (-18 °C), assurant une conservation stricte entre 0 °C et 4 °C pendant 48 heures partout en Belgique et au Luxembourg.
Réveillon de Noël
Commandez avant le vendredi 18 décembre (23h59). Livraison fraîche garantie à domicile les 22 et 23 décembre.
Saint-Sylvestre (Nouvel An)
Commandez avant le samedi 26 décembre (12h00). Livraison fraîche garantie à domicile les 30 et 31 décembre.
Retrait Direct Atelier
Rue du Lusambo 65, 1190 Forest : les 23-24 décembre (8h-16h) et 30-31 décembre (8h-14h).
Guide des Formats, Portions & Prix Direct Producteur Maison Profuma
| Produit Maison Profuma | Poids Net | Nombre de Portions | Usage Recommandé |
|---|---|---|---|
| Médaillon Bloc de Foie Gras de Canard | 2 × 40 g (80 g) | 2 personnes | Dîner en tête-à-tête ou entrée individuelle |
| Foie Gras de Canard Entier en Bocal | 180 g | 3 à 4 personnes | Entrée gastronomique, texture authentique de lobe entier |
| Bloc de Foie Gras (Canard ou Oie) | 200 g / 400 g / 1000 g | 4 à 25 personnes | Toasts apéritifs réguliers, buffets et réceptions |
| Foie Gras de Canard Cru Extra Déveiné | 500 g (ou Lot 3 × 500 g) | 7 à 8 personnes par lobe | Terrine mi-cuite maison, torchon ou escalopes poêlées |
| Pack Délice de Foie Gras Famille | Coffret complet | 6 à 8 personnes | Assortiment clé en main pour table de fête ou cadeau |
Questions fréquentes pour vos commandes de Foie Gras en Belgique & France
Quelle quantité de foie gras faut-il compter par personne pour Noël ?
Comptez 30 à 40 g par personne pour des toasts à l’apéritif, 60 à 70 g par personne pour une entrée servie à l’assiette avec pain toasté et confit, et 100 à 120 g par personne pour du foie gras cru poêlé chaud.
Pourquoi le foie gras cru déveiné Profuma fait-il gagner du temps en cuisine ?
Chaque lobe de 500 g est minutieusement déveiné à la main par nos artisans à Bruxelles. Vous n’avez plus besoin d’extraire les veines vous-même : il suffit d’assaisonner (sel, poivre, épices) pour votre terrine ou de trancher directement vos escalopes à poêler.
Comment fonctionne la livraison fraîche ou le retrait à Bruxelles ?
Toutes les commandes en ligne sont expédiées via DPD Fresh dans le respect strict de la chaîne du froid (0 °C à 4 °C) partout en Belgique, au Luxembourg et en France. Vous pouvez également retirer votre commande directement à notre atelier : Rue du Lusambo 65, 1190 Forest (Bruxelles), du lundi au vendredi de 9h00 à 16h00.
Proposez-vous des coffrets cadeaux d’entreprise et des tarifs pro pour traiteurs ?
Oui, via notre page Profuma Pro, nous proposons des tarifs dégressifs sur les blocs de 1 kg, les cartons de lobes crus déveinés et les coffrets cadeaux gastronomiques pour entreprises, traiteurs et restaurateurs.
Sélectionnez votre Foie Gras en direct de notre atelier
Anticipez vos réceptions et commandez votre foie gras artisanal en direct de la Maison Profuma à Bruxelles.