Maison familiale belge — depuis 1991
Canard & viandes gourmet — Bruxelles
Le goût de la tradition, fumé au bois de hêtre
Défiler
Foie gras • Foie gras déveiné • Escalope de foie gras • Bocal et terrine de foie gras • Foie gras mi-cuit, conserve • Bloc de foie gras
Foie gras • Foie gras déveiné • Escalope de foie gras • Bocal et terrine de foie gras • Foie gras mi-cuit, conserve • Bloc de foie gras
Nos produits emballés, prêts à la vente, commandables directement en ligne.
Borrelpakket — Chic en heerlijk om te delen.
Dit pakket bevat: 2x Bloc de foie gras duo (80gr) + 1x Bloc de foie gras terrine (200gr) + 1x Koudgerookte eendenborst (90gr) + 1x Gekookte en gerookte eendenborst (90gr) + 1x Ganzenrillettes (180gr)
U profiteert van 10% korting
Tapas Pakket — Het gastronomische aperitief, klaar om te delen.
Dit pakket bevat: 1x eendensalami (90gr) + 1x peperpastrami (90gr) + 1x gerookte kalkoenfilet (90gr) + 1x gerookte kipfilet (90gr) + 2 x koudgerookte eendenborstfilet (90gr) + 1x eendenrillettes (180gr)
U profiteert van 17% korting
Pack Délice Foie Gras Familie — Het grote, verfijnde genot om te delen
Dit pack bevat:
1x Eenden foie gras heel (180gr) + 1x Eenden foie gras blok terrine (200gr) + 1x Foie gras blok Duo (80gr) + 1x Foie gras blok conserven (400gr)
U krijgt 10% korting
BBQ Big Chef-pakket — De smaak van de chef, klaar om te grillen
Dit pakket bevat: 2x verse eendenborstfilet vacuümverpakt (+-350gr) + 2x verse eendenbout vacuümverpakt per twee (+- 2 x 350gr in één verpakking) + Ontaderde foie gras (+-500gr)
U krijgt 14% korting
Een malse en delicaat gerookte kipfilet, fijn gesneden om alle smaak tot zijn recht te laten komen.
Direct klaar voor consumptie, past hij perfect bij uw broodjes, salades, brunches en aperitieven.
Een smaakvol en handig recept van Profuma, specialist in gerookte producten sinds 1991.
Geniet van de finesse van onze gerookte kalkoenfilet, met zorg bereid en fijn gesneden voor een eenvoudig en smakelijk moment.
De delicaat gerookte smaak en malse textuur maken hem ideaal voor een royaal broodje, een frisse salade, een brunch of een aperitiefschotel.
Handig en direct klaar voor consumptie, brengt hij een smaakvolle toets in al uw maaltijden.
Ontdek onze rundspastrami, mals en smaakvol, met zorg bereid en fijn gesneden voor een degustatie vol karakter.
Met zijn authentieke smaak en smeltende textuur past hij evengoed in een royaal broodje, een bagel, een salade of gewoon bij het aperitief.
Klaar voor consumptie en eenvoudig te serveren: een must om uw maaltijden een gastronomische toets te geven.
Laat u verleiden door onze rundspastrami met peper, delicaat gerookt en verfijnd met een peperige toets die hem al zijn persoonlijkheid geeft.
Fijn gesneden en klaar voor consumptie, biedt hij een mooi evenwicht tussen malsheid, gerookte smaak en pittige toetsen.
Perfect om een bagel, een warm of koud broodje, een gastronomische salade of een aperitiefplank mee te garneren.
Formaat: 90 g
Ontdek onze rundspastrami, mals en smaakvol, met zorg bereid en fijn gesneden voor een degustatie vol karakter.
Met zijn authentieke smaak en smeltende textuur past hij evengoed in een royaal broodje, een bagel, een salade of gewoon bij het aperitief.
Klaar voor consumptie en eenvoudig te serveren: een must om uw maaltijden een gastronomische toets te geven.
Laat u verleiden door onze rundspastrami met peper, delicaat gerookt en verfijnd met een peperige toets die hem al zijn persoonlijkheid geeft.
Fijn gesneden en klaar voor consumptie, biedt hij een mooi evenwicht tussen malsheid, gerookte smaak en pittige toetsen.
Perfect om een bagel, een warm of koud broodje, een gastronomische salade of een aperitiefplank mee te garneren.
Formaat: 300 g
Beef Bacon – Bacon de bœuf Halal
Découvrez le Beef Bacon Profuma, un bacon à base de viande de bœuf, délicatement fumé et tranché pour accompagner toutes vos envies gourmandes.
À faire dorer à la poêle pour une texture croustillante, il apporte une touche savoureuse à vos burgers, sandwichs, œufs et salades. Idéal pour un petit-déjeuner généreux, un brunch ou un repas gourmand.
Toute la gourmandise du bacon, version bœuf et Halal.
Een vlees met karakter, mals, smaakvol en delicaat gerookt, voor een degustatie vol finesse.
Onze eendenborst wordt zorgvuldig gegaard en daarna fijn gesneden om de smeltende textuur en de aroma's te bewaren.
Geniet ervan op een aperitiefplank, in een gastronomische salade, met geroosterd brood of om uw voorgerechten een verfijnde toets te geven.
Een product dat klaar is om te serveren, ideaal voor liefhebbers van authentieke en royale smaken.
Een vlees met karakter, mals, smaakvol en delicaat gerookt, voor een degustatie vol finesse.
Onze eendenborst wordt zorgvuldig gegaard en daarna fijn gesneden om de smeltende textuur en de aroma's te bewaren.
Geniet ervan op een aperitiefplank, in een gastronomische salade, met geroosterd brood of om uw voorgerechten een verfijnde toets te geven.
Een product dat klaar is om te serveren, ideaal voor liefhebbers van authentieke en royale smaken.
Ontdek de volle rijkdom van een klassieker uit de Franse gastronomie met onze geconfijte eendenbout, traag bereid voor mals, smeltend en royaal vlees.
De zachte garing bewaart alle smaak van de eend en zorgt voor een delicaat geconfijte textuur, terwijl het vel krokant wordt na enkele minuten in de oven of in de pan.
Ideaal voor een verfijnde maaltijd, past hij perfect bij gebakken aardappelen, huisgemaakte puree, seizoensgroenten of een gastronomische salade.
Een authentieke en royale specialiteit, eenvoudig te bereiden en een mooie tafel waardig.
Een uitzonderlijk stuk, mals en royaal, bekend om zijn verfijnde smaak en mooie textuur.
De verse eendenborst kan eenvoudig op de velzijde gebakken worden voor een mooie karamellisatie, of geserveerd worden met een saus van honing, rode vruchten, sinaasappel of peper.
Hij leent zich ook voor talrijke gastronomische recepten: in de oven geroosterde eendenborst, lauwe eendensalade, brochettes, bereiding op de barbecue of een gelakte versie met specerijen.
Een elegant en smaakvol vlees, ideaal om moeiteloos een gerecht te maken dat een mooie tafel waardig is.
Een royale specialiteit vol karakter, bereid voor een malse textuur en de rijke smaak die typisch is voor geconfijte eend.
Reeds gesneden en klaar om op te warmen, zijn geconfijte eendenmaagjes perfect om eenvoudig gastronomische recepten te maken: salade périgourdine, gebakken aardappelen, gebakken champignons, linzen, risotto, verse pasta of smaakvolle tartines.
Ze kunnen ook lauw geserveerd worden met een groene salade, enkele walnoten en een licht zurige vinaigrette voor een verfijnd en smaakvol voorgerecht.
Een authentiek, handig en smaakvol product, ideaal om uw gerechten een echte gastronomische toets te geven.
Een royaal en smaakvol stuk, ideaal om uw culinaire fantasie de vrije loop te laten.
Of u hem nu in de oven roostert met aardappelen, laat sudderen met groenten, in een saus bereidt of tot huisgemaakte confit verwerkt: de eendenbout biedt mals vlees vol smaak.
Een echte klassieker om naar eigen wens te bereiden, voor authentieke en royale maaltijden.
Een verfijnde en originele interpretatie van de traditionele chorizo, bereid met geselecteerd eendenvlees en op smaak gebracht met een subtiele kruidenmelange.
De royale textuur en de delicaat gekruide toetsen zorgen voor een degustatie die intens, evenwichtig en smaakvol is.
Geniet ervan in fijne plakjes bij het aperitief, op een charcuterieplank, met lekker brood of om uw recepten een toets van karakter te geven.
Een elegante en bijzondere specialiteit, ideaal voor liefhebbers van authentieke smaken en uitzonderlijke producten.
Une pièce d’exception, tendre et généreuse, reconnue pour sa saveur raffinée et sa belle texture.
Le magret de canard frais se cuisine aussi bien simplement poêlé côté peau pour obtenir une belle caramélisation, qu’accompagné d’une sauce au miel, aux fruits rouges, à l’orange ou au poivre.
Il se prête également à de nombreuses recettes gourmandes : magret rôti au four, salade tiède de canard, brochettes, cuisson au barbecue ou version laquée aux épices.
Une viande élégante et savoureuse, idéale pour créer facilement un plat digne d’une belle table.
Herontdek de keuken met een eenvoudig, nobel en ongelooflijk smaakvol ingrediënt: ons gesmolten eendenvet, met zorg bereid en gepresenteerd in bokaal voor eenvoudig dagelijks gebruik.
Al generaties lang gebruikt in de keuken van Zuidwest-Frankrijk, is eendenvet een smaakvol alternatief voor klassieke bakolie. Het brengt onmiddellijk meer karakter, een mooie rondheid in de mond en die licht geconfijte smaak die de eenvoudigste recepten transformeert.
Enkele lepels volstaan om aardappelen te roosteren, groenten aan te bakken, champignons te bakken, eieren te bereiden, een groentenschotel te maken of een vlees meer smaak te geven.
Ga nog verder en gebruik het voor echte pommes sarladaises met look en peterselie, in de oven geroosterde wortelgroenten, een huisgemaakte confit, gesudderde bonen, een pan met aardappelen en eekhoorntjesbrood of om een huisgemaakte puree een gastronomische toets te geven.
Het is ook ideaal om gevogelte goudbruin te bakken, een ovenbereiding te begeleiden of een deel van de olie in bepaalde hartige bereidingen te vervangen.
Een echt cheffengeheim om in uw keuken te bewaren: enkele lepels volstaan om een alledaags gerecht om te toveren tot een royaal recept vol karakter.
Een klassieker uit de Franse gastronomie, met een smeltende textuur en een delicate smaak, ideaal om uw maaltijden en feestmomenten een verfijnde toets te geven.
Het blok eendenfoie gras geniet u eenvoudig op briochebrood, vijgenbrood of een licht geroosterde snee landbrood. Het past ook perfect bij uienchutney, vijgenconfijt, appelcompote of enkele verse vruchten.
Voor een creatievere presentatie serveert u het als aperitiefhapjes, verrines, gastronomische hapjes, een feestelijke salade of als begeleiding bij een verfijnd gerecht.
Een elegante en royale klassieker, perfect voor het aperitief, voorgerechten en grote gelegenheden.
Symbool van verfijning en gastronomie, het blok ganzenfoie gras bekoort door zijn delicaat smeltende textuur en de finesse van zijn aroma's.
Geniet ervan op een licht geroosterde brioche, notenbrood of vruchtenbrood; het toont zijn elegantie ook naast vijgenconfijt, perencompote, gekarameliseerde appel of een toets fleur de sel.
Voor een uitzonderlijke tafel serveert u het als medaillons met een gelei van zoete wijn, in verrines met peperkoek, als verfijnde aperitiefhapjes of op een feestelijk bord met vers fruit en jonge scheuten.
Een nobele en delicate specialiteit, bedoeld om elke degustatie tot een echt gastronomisch genotsmoment te maken.
Een verfijnd en handig formaat om eendenfoie gras in alle eenvoud te genieten. Gepresenteerd als twee individuele porties van 40 g, laat dit duo toe om eenvoudig net de juiste hoeveelheid te serveren, zonder verspilling, voor een elegant aperitief, een gastronomisch voorgerecht of een diner met twee.
De smeltende textuur en delicate smaak passen perfect bij geroosterde brioche, vijgenbrood, uienconfijt, perencompote of enkele verse vruchten.
Voor afwisseling geniet u ervan als aperitiefhapjes, medaillons met fleur de sel, in een feestelijke salade, in verrines met peperkoek of naast een gastronomisch bord.
Een chic formaat, eenvoudig te serveren en ideaal om in een handomdraai een degustatie te creëren die grote gelegenheden waardig is.
Royaal, smeltend en verfijnd: ons blok eendenfoie gras van 400 g is het ideale formaat om te ontvangen, te delen en mooie gastronomische borden te bedenken.
Eenvoudig te snijden en makkelijk te dresseren, leent het zich zowel voor klassieke presentaties als voor originelere creaties. Serveer het als medaillons op briochebrood, als toast met vijgenconfijt, in verrines met appel of peer, of in een feestelijke salade met walnoten en gedroogd fruit.
Om uw gasten te verrassen, gebruikt u het ook in een gastronomische burger, als smeltend hart in mini-bladerdeeghapjes, op hartige verloren brioche, met knolselder- of pastinaakpuree, of in fijne toetsen op een warm gerecht vlak voor het serveren.
Het formaat van 400 g is bijzonder geschikt voor feestmaaltijden, grote tafels en liefhebbers die hun creativiteit in de keuken de vrije loop laten.
Een onmisbare klassieker uit de Franse gastronomie, even elegant om te serveren als eenvoudig in gebruik.
Royaal, smeltend en verfijnd: ons blok eendenfoie gras van 1000 g is het ideale formaat om te ontvangen, te delen en mooie gastronomische borden te bedenken.
Eenvoudig te snijden en makkelijk te dresseren, leent het zich zowel voor klassieke presentaties als voor originelere creaties. Serveer het als medaillons op briochebrood, als toast met vijgenconfijt, in verrines met appel of peer, of in een feestelijke salade met walnoten en gedroogd fruit.
Om uw gasten te verrassen, gebruikt u het ook in een gastronomische burger, als smeltend hart in mini-bladerdeeghapjes, op hartige verloren brioche, met knolselder- of pastinaakpuree, of in fijne toetsen op een warm gerecht vlak voor het serveren.
Het formaat van 1000 g is bijzonder geschikt voor feestmaaltijden, grote tafels en liefhebbers die hun creativiteit in de keuken de vrije loop laten.
Een onmisbare klassieker uit de Franse gastronomie, even elegant om te serveren als eenvoudig in gebruik.
Een uitzonderlijk product, bereid met een zorgvuldig geselecteerd stuk hele eendenfoie gras, gekozen om zijn kwaliteit, zijn smeltende textuur en de finesse van zijn aroma's.
Gepresenteerd in een elegante hersluitbare bokaal, combineert deze hoogwaardige foie gras gastronomisch genot met gebruiksgemak. De verpakking zorgt voor een lange houdbaarheid vóór opening, ideaal om altijd een verfijnd product bij de hand te hebben voor een feestmaaltijd, een spontaan diner of een bijzondere gelegenheid.
Geniet ervan op geroosterde brioche, vijgenbrood of landbrood, met uienconfijt, peren-, vijgen- of licht gekarameliseerde appelcompote.
Hij kan ook geserveerd worden als medaillons met een toets fleur de sel, in een feestelijke salade, in gastronomische verrines of als verfijnde aperitiefhapjes.
Dankzij het deksel kunt u de gewenste hoeveelheid nemen en de bokaal daarna weer sluiten om de rest na opening in de koelkast te bewaren, volgens de bewaarvoorschriften op het etiket.
Een elegante, royale en handige hele foie gras, bedacht voor liefhebbers van gastronomie en uitzonderlijke momenten.
Een royale en verfijnde specialiteit, bereid met zorgvuldig geselecteerd ganzenvlees voor een smeltende textuur, een rijk aroma en een authentieke smaak.
Gepresenteerd in bokaal zijn onze ganzenrillettes ideaal om een aperitief of voorgerecht om te toveren tot een echt degustatiemoment. Serveer ze eenvoudig op een krokant stokbrood, landbrood, geroosterde brioche of ambachtelijke crackers, met augurken, geconfijte ui of een frisse salade.
Voor creatievere recepten gebruikt u ze in smakelijke mini-broodjes, aperitiefhapjes van bladerdeeg, gevulde aardappelen, verfijnde croques of warme tartines met champignons en verse kruiden.
Ze kunnen ook een originele toets geven aan een linzensalade, een herwerkte parmentier of een fijne charcuterieschotel.
Een product met karakter, authentiek en veelzijdig, perfect voor liefhebbers van royale smaken en traditionele gastronomie.
Een royale en verfijnde specialiteit, bereid met zorgvuldig geselecteerd eendenvlees voor een smeltende textuur, een rijk aroma en een authentieke smaak.
Gepresenteerd in bokaal zijn onze eendenrillettes ideaal om een aperitief of voorgerecht om te toveren tot een echt degustatiemoment. Serveer ze eenvoudig op een krokant stokbrood, landbrood, geroosterde brioche of ambachtelijke crackers, met augurken, geconfijte ui of een frisse salade.
Voor creatievere recepten gebruikt u ze in smakelijke mini-broodjes, aperitiefhapjes van bladerdeeg, gevulde aardappelen, verfijnde croques of warme tartines met champignons en verse kruiden.
Ze kunnen ook een originele toets geven aan een linzensalade, een herwerkte parmentier of een fijne charcuterieschotel.
Een product met karakter, authentiek en veelzijdig, perfect voor liefhebbers van royale smaken en traditionele gastronomie.
Foie gras de canard cru extra déveiné +-500gr
Sélectionné en qualité extra et soigneusement déveiné à la main, notre foie gras cru est prêt à cuisiner. Il offre une texture souple et une belle tenue à la cuisson, et révèle un goût riche et délicat.
Sans préparation fastidieuse, il passe directement de l’emballage à la cuisine. Préparez votre propre terrine maison au poivre, au sel fin ou parfumée d’un trait d’armagnac. Vous pouvez aussi le cuire au torchon, en mi-cuit au four doux ou en cuisson sous vide pour une texture parfaitement fondante.
Escalopé et poêlé quelques secondes de chaque côté, il devient le roi des assiettes chaudes. Servez-le sur une tranche de pain d’épices, avec des pommes ou des figues caramélisées, une réduction de vinaigre balsamique ou une sauce au porto. Il sublime aussi un tournedos Rossini, un risotto crémeux, des Saint-Jacques snackées ou un simple œuf parfait.
Sa qualité extra garantit un lobe homogène, une couleur claire et une fonte maîtrisée à la cuisson. C’est le choix des chefs comme des amateurs exigeants qui veulent un résultat d’exception.
Un produit noble, pour faire soi-même le meilleur du foie gras.
3x Foie gras de canard cru extra déveiné
Sélectionné en qualité extra et soigneusement déveiné à la main, notre foie gras cru est prêt à cuisiner. Il offre une texture souple et une belle tenue à la cuisson, et révèle un goût riche et délicat.
Sans préparation fastidieuse, il passe directement de l’emballage à la cuisine. Préparez votre propre terrine maison au poivre, au sel fin ou parfumée d’un trait d’armagnac. Vous pouvez aussi le cuire au torchon, en mi-cuit au four doux ou en cuisson sous vide pour une texture parfaitement fondante.
Escalopé et poêlé quelques secondes de chaque côté, il devient le roi des assiettes chaudes. Servez-le sur une tranche de pain d’épices, avec des pommes ou des figues caramélisées, une réduction de vinaigre balsamique ou une sauce au porto. Il sublime aussi un tournedos Rossini, un risotto crémeux, des Saint-Jacques snackées ou un simple œuf parfait.
Sa qualité extra garantit un lobe homogène, une couleur claire et une fonte maîtrisée à la cuisson. C’est le choix des chefs comme des amateurs exigeants qui veulent un résultat d’exception.
Un produit noble, pour faire soi-même le meilleur du foie gras.
De Bruxelles, au cœur de l'Europe, nous livrons importateurs, distributeurs et chefs sur trois continents — et la liste de nos destinations continue de s'allonger.
Magret de canard frais · Magret de canard cuit fumé entier et tranché · Magret de canard fumé séché entier et tranché · Cuisse de canard fumé · Cuisse de canard confit sous-vide · Cuisse de canard frais · Gésier de canard confit · Manchons de canard confit · Jambon & roulade de canard cuit fumé · Salami de canard · Burger de canard
Pastrami de bœuf nature · Pastrami de bœuf au poivre · Carpaccio de bœuf · Pastrami catering nature · Bacon de boeuf fumé · Jambon de boeuf
Roulade de dinde fumée · Blanc de dinde fumé · Blanc de poulet fumé · Filet de poulet fumé · Poulet entier fumé · Caille fumé
Cuisse de canard confit · Manchons de canard confit · Graisse de canard · Gésier de canard confit et gésier de dinde confit · Graisse de canard conserve
Magret d'oie · Magret d'oie confit sous-vide · Magret d'oie fumé · Cuisse d'oie confit · Bloc de foie gras d'oie · Foie gras d'oie mi-cuit conserve · Foie gras d'oie · Cuisse d'oie fraîche · Terrine de foie gras d'oie
Foie gras de canard déveiné surgelé · Escalope de foie gras de canard surgelé · Magret de canard surgelé · Aiguillettes de canard surgelé · Cuisse de canard surgelé
Rillettes de canard et d'oie · Graisse de canard et d'oie
Fondée à Bruxelles par Jacob Shwartsberg, héritier de recettes familiales transmises de génération en génération, Profuma est devenue un acteur européen de référence dans le travail de la viande et de la volaille — cuites, fumées, confites, séchées, marinées, fraîches et congelées — de très grande qualité. Aujourd'hui, son fils Morris Shwartsberg poursuit seul l'aventure : même exigence, même respect de la tradition — un fumage au bois qui préserve la forme et le goût naturels des viandes — avec un regard résolument tourné vers l'avenir, la santé du consommateur et l'environnement.
Pour accroître notre capacité et diversifier nos produits de qualité, le groupe a ouvert en 2016 une deuxième usine de production en Hongrie. Le site hongrois est certifié IFS depuis 2016, tandis que l'usine belge a obtenu la certification BRC dès 2006, puis la certification FSSC 22000. Nous garantissons ainsi une traçabilité totale et ne travaillons qu'avec des fournisseurs rigoureusement sélectionnés.
Nos points forts sont, bien évidemment, la qualité de nos produits et notre flexibilité à nous adapter aux besoins de nos clients et du marché. De la Belgique au Moyen-Orient, nos clients sont devenus nos meilleurs ambassadeurs.
Des recettes transmises sur deux générations, un fumage traditionnel au bois de hêtre.
Certification FSSC 22000 renouvelée chaque année depuis 2003, traçabilité complète.
Des produits sains, des pratiques responsables, des fournisseurs audités.
Une présence dans 15+ pays, de Bruxelles à Dubaï et la Nouvelle-Calédonie.